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黑米泡出来的水是什么颜色 泡黑米的水要倒掉吗

作者:发布时间:2018-12-06 08:38

黑米泡出来的水是什么颜色

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黑米泡出来的水呈黑紫色,洗几遍之后,颜色会越来越浅。

黑米的表皮含有黑米色素,还有丰富的花青素,这些元素都属于水溶性营养素,在浸泡的过程中,黑米的细胞壁被破坏,色素就会溶出来,因此水会变色。

黑米

黑米泡水掉色就是染了色吗

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不一定。

天然的黑米在泡入水中一段时间之后,水会变成黑色,这是正常现象。但如果黑米用手搓,或者用湿纸巾擦拭之后,出现掉色的现象,这种米就是经过染色的米了。

黑米

泡黑米的水要倒掉吗

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不要倒掉。

黑米经过淘洗后再用水浸泡,煮食黑米的时候可以将泡米用的水与米同煮,这样能最大程度的保存黑米的营养价值,能摄入更充足的营养成分。

黑米

黑米泡多久可以煮

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一般来说,黑米煮之前需浸泡一夜,然后煮食效果最好。

这是因为,黑米的结构与一般米不同,米粒外部的种皮质地坚韧,很不易煮烂,煮黑米的时候不煮烂,没有破坏结构,大多数营养成分未溶出,食用后会引起肠胃不适,尤其对消化功能较弱的孩子和老年人,病患更是如此。

黑米

吃黑米有什么好处

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1.黑米含有蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素,维生素E和钙,磷,钾,镁,铁,锌等矿物质,可以改善缺铁性贫血症状,调节免疫功能。

2.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂。此外还有抗菌,降低血压,改善心肌营养,抑制癌细胞生长的功效。

3.黑米含有的蛋白质和脂肪,是人体所需的最基本的营养物质,可以调节生理功能,滋润皮肤,并能溶解脂溶性维生素。

4.黑米所含的维生素B1和维生素B2可以协助糖类代谢,维持神经系统正常功能,参与人体代谢,对于易疲劳,食欲不振,脚气病,咽喉炎,口角炎,牙龈溃疮,贫血等症有比较好的辅助治疗效果。

黑米

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