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洋甘菊之饴的“慢食物”哲学 吃出的健康(组图)

作者:发布时间:2019-05-14 09:07

快乐养生:洋甘菊之饴的“慢食物”哲学(1)_吃出健康_光明网



  天气好的时候,坐在庭院里,一壶清茶,一本书;择一处好风景,老木桌上铺上棉麻垫,亲手焙煮心中的好滋味;喜欢慢悠悠的生活,放空身心,但不懒惰,时常进步,只是安静的过生活这就是柑之饴的慢活哲学。

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  S:请先向大家介绍一下自己吧~

  柑:我是水瓶座的,喜欢安静,不太擅长与别人打交道,但一旦相互比较熟悉,就会觉得我很好相处,是那种不喜欢麻烦别人,但喜欢帮助朋友的人吧,有点外冷内热。目前的工作是一名大学老师,未来还不知道,或许哪天不愿意干了就回家做自由职业者,那样子就不会被太多条条框框约束了。

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  S:和大家说说是如何对制作美食产生兴趣的?厨龄多久?

  柑:小时候就耳濡目染,妈妈是厨艺高手,家里经常有人慕名而来吃饭。但自己一直忙于功课,也没机会进厨房实践,后来读研的时候,业余时间就去图书馆读关于营养学和烹饪的书籍,也开始浏览一些美食博客,毕业工作后就满腔热情的投入到厨房事业中,乐此不疲。厨龄4年半吧~

  S:制作美食的灵感都源自于哪里?会自己找看起来不错的教材进行尝试吗?

  柑:一开始是看一些美食博客,并做笔记,写了满满一本。也会买一些书籍来看,大多是台湾或日本作者的一些烘焙类书籍。

S:最喜欢制作哪方面的美食呢?能否具体介绍一下。

S:最喜欢制作哪方面的美食呢?能否具体介绍一下。

  柑:最喜欢烘焙吧,因为吃饭口味比较清淡,所以烘焙也是以简单营养的食物为主,全麦果仁面包,戚风蛋糕和一些小点心等~

  S:可否给大家推荐几本你喜欢的美食方面的书籍或者网站?

  柑:书籍主要是烘焙类的,有一本是《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》,这本书提倡用最简单的材料,制作美味面包,也是我比较认同的,操作起来也方便简单;另外一本是《欢迎进入Grace西点红茶时间》,里面介绍的点心很适合搭配红茶一起吃,操作步骤也非常详细,很喜欢。网站主要是“下厨房”,会从里面学一些家常菜。

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  S:自己的拿手菜有哪些?是否愿意与大家分享一道自己的拿手菜?柑:蓝莓麦芬是我很喜欢的,也算是比较拿手的吧~材料:黄油……75g(室温软化)糖……80g鸡蛋……1个大号(我用了2只mini的笨鸡蛋,所以蛋糕体看起来颜色更好)低粉……150g泡打粉……1.5小勺(6g)牛奶(室温)……75ml冷冻蓝莓……120g曲奇碎粒:黄油20g+糖20g+低粉25g。用手指混合搓成碎粒,放冰箱冷藏保存,粗粒口感更好~做法:

  1 黄油用电动打蛋器打软,分三次加入白糖,每一次都搅打均匀,直至成发白的奶油状。2 打散的鸡蛋液也分三次加入黄油中,每一次都混合均匀。3 加入1/3的面粉,搅打均匀,后加入牛奶快速打匀,再放入余下的面粉,用刮刀切拌式拌匀(切忌画圈)4 留出适量装饰用蓝莓,其他加入面糊中轻轻拌匀。5 用勺子将面糊装入纸杯中,八分满,放几粒蓝莓,撒上曲奇碎。6 烤箱提前180度预热,烤制30分钟左右,根据自家烤箱温度和纸杯大小调整~

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S:烹饪在你的生活中占据着怎样的地位?能和大家分享烹饪带给你的心灵感受吗?

  柑:烹饪可以说是生活中最轻松开心的时刻,每次走进厨房,亲自动手为家人准备可口的饭菜,或者烤一些蛋糕点心,看到对方吃得大满足,内心特别温暖幸福。同时下厨房的时候也是最放松的时候,工作中的劳累和忙碌统统都会被抛到一边,很享受这种时光,与食物独处,与家人一起分享。

  S:对于想提高厨艺的朋友们有没有什么好的建议?

  柑:首先要自己对下厨煮饭特别有兴致,然后多看看一些美食博客或图书,慢慢实践,自己也会做的越来越好。尤其是烘焙,需要持之以恒。

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